创意养生家常菜
健身科学2014年第5
创意养生家常菜
——紫薯篇
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紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还因富含硒元素和花青素而受到人们的青睐。紫薯含有大量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，减少有害物质与肠道的接触，有预防便秘和防治癌症的作用。通常人们食用紫薯不外乎蒸着吃或者烤成薯片，今天我们就教大家几个紫薯入菜或做饭的小方法。【蜜烧双薯】原料：红薯1个、紫薯4个、冰糖3-4粒、淀粉、白芝麻一小勺制作步骤：1.红薯、紫薯洗净去皮，切成1厘米左右的方形小块；2.将切好的红薯和紫薯裹上一层薄薄的干淀粉，锅里放适量的油；3.锅内油烧热后放入红薯、紫薯丁小火慢煎，煎至每个面都略微焦黄后，盛出备用；4.将炒锅清洗干净，放入冰糖，并加入一点点水，煮至冰糖融化冒泡；5.等糖色开始变黄，转为小火，倒入煎好的红薯和紫薯丁，晃动炒锅，让其均匀裹上糖汁，撒上芝麻就可以了。小结：相较于通常的地瓜挂浆，这道蜜烧双薯没
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