趣话药膳
的关系，如石榴、胡桃、黄瓜、苜蓿、胡荽、西瓜、大蒜、无花果等，均由张骞得以引种，使药膳有了丰富的新内容。东汉时期，杰出的医家张仲景创立了“猪肤汤”和“当归生姜羊肉汤”，是颇有临床疗效的药膳方，至今仍被广泛应用。三国时期，曹操对药膳食疗也很有研究，曾亲自撰写了《四时御食制》一书。魏晋南北朝至隋代，有关药膳的著作更是不胜枚举，从《隋书·经籍志》来看，载有《食方》一卷、《太官食法》十二卷、《太官食经》一卷、《崔氏食经》四卷、《膳羞养疗》二十卷等。【唐宋时代，药膳大发展】到了唐代，“药王”孙思邈所著的《千金要方》设有食治专篇，分果实、菜蔬、谷米、鸟兽虫鱼四门来叙述，共162种，更有一些药膳方即使以现代的科学观点来看，也是颇具道理的。如用含碘丰富的海藻、动物的甲状腺治疗甲状腺肿大；用动物肝脏治疗夜盲症等。同时代的孟诜所撰的《食疗本草》，是我国现存的第一部食疗学专著。书中共集药食241种，如莲子、榆夹、木瓜、
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