趣话药膳
胡桃、山楂、芋等，并叙述了烹调的方法。该书的问世，将药膳的发展向前推进了一步。宋代的药膳又有了很大的发展，药膳的剂型花色品种亦较前代丰富了许多，如粥方、饭方、羹方、饼方、馄饨方、鲙方、臛方、乳方、酒方、汁方、棋子方、蜜饮方、酥煎方、腌渍方、各种汤等，品种繁多，琳琅满目，丰富多采。【元代以后，药膳体现现代营养学观点】元代太医忽思慧所著的《饮膳正要》记载了欧亚及我国少数民族的饮食、医药方面的状况，并选录了各种营养美味、延年益寿药膳配方。书中收载的药膳配方基本为保健之品，所以它也被公认为我国第一部营养学专著。李时珍所著的《本草纲目》载药1892种，较前人新增347种，有许多是以前没有记载或述之不详的食物，大大扩充了药膳的药食品种。到了清代，有关食治、药膳的著作更是层出不穷，如沈李龙的《食物本草会纂》、袁子才的《随圆食草》等，它们对药膳的应用各有侧重，都起到了积极的推动作用。乾隆年间的大学士纪晓岚也是一位
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