创意养生家常菜———芹菜篇
健身科学2014年第6
创意养生家常菜———芹菜篇
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芹菜富含蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜要高1倍，铁含量更是蕃茄的20倍，芹菜中还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素等，具有很好的保健作用，但芹菜的吃法却并不太多，今天我们就为大家推荐3道夏日里清新可口的芹菜菜肴。食材：鸡心500克，芹菜1小把，大蒜1瓣，生姜1小块，孜然少许，调和油1小勺，料酒1汤勺，盐适量制作步骤：1.把鸡心和芹菜洗净，芹菜切段，鸡心对半切，生姜和大蒜也切好备用。2.锅上火倒入烧开的开水，再倒入切好的鸡心焯水，7成熟后捞出，沥干水分备用。3.锅洗净，倒入1小勺调和油，放入生姜和大蒜爆香，倒入芹菜炒至变色。4.倒入鸡心翻炒几下，倒入料酒、盐，炒至入味。5.出锅前洒上少许孜然翻炒几下，会让菜肴更加美味。注意事项：鸡心只能对半切，切得太细会影响口感。焯水只要7成熟即可。料酒和生姜都是去腥味的
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