夏日茄子的健康吃法
茄子的抗癌能力也是其他蔬菜的好几倍，它被称为“抗癌强手”。茄子还富含龙葵碱，对防治胃癌有良好的功效。茄子有哪些健康吃法茄子的吃法很多，但多数吃法的烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大，尤其是煎炸茄子，维生素损失量可达50%以上。那做茄子怎样在好吃的基础上又兼顾到营养不流失呢？烤着吃：茄子烤着吃的用油量不大，营养也不会损失过多，味道也是相当不错的。方法：在洗净的茄子表面刷一层薄油，整个放进铺好锡纸的烤盘里。将烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，双面火烤15分钟。在烤茄子的同时，将大蒜、猪肉切末，与剁椒一起倒入油锅爆香，盛出备用。等茄子烤好后用刀将茄子表皮划开，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可食用。蒸着吃：在茄子的所有吃法中，把茄子蒸一下，拌着吃是最健康的。首先，加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，用油最少；第三，营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物
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