夏日茄子的健康吃法
活性物质。方法：将茄子切成0.5厘米厚的圆片，先放入盐水中浸泡2分钟，再将茄片均匀地码入盘中，放入蒸锅，蒸制5分钟至熟，取出撒上蒜末，倒入适量的香醋、生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉，最后撒上香菜即可食用。炒着吃：这种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失也相对较少。再加上番茄，不但营养加倍，酸甜的味道让这道菜的口感也加分不少。方法：炒制茄子首推番茄炒茄丁。将茄子切丁，大蒜切片。锅中放2汤匙油，倒入蒜片，加茄子煸炒，放一勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，再加少许番茄丁，翻几下，放适量的味精或鸡精即可出锅。注意盛菜的时候最好控去余油。煎蒸混合吃：这种新鲜的吃法虽然经过油煎的工序，但吃油不多，也很健康，而且口感绝对一级棒。方法：先将茄子洗净平着切成长长的薄片备用。将胡萝卜、青椒、猪肉切成小丁，倒入油锅煸炒，再加入酱油、醋、盐和鸡精调味，直至炒熟盛出。在平底锅里倒入少量油，将
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