夏日茄子的健康吃法

茄子片煎软。将炒好的肉菜馅放在茄片上卷好后，放蒸锅里蒸10分钟即可食用。炖着吃：炖的方法可以保持茄子的营养成分，也不油腻，如果烹饪方法得当，味道也很不错。方法：先在炒锅中烧少许油，爆香葱、姜，再把茄子下锅，加少量高汤或清水，小火煨炖，临出锅时加入豆瓣酱、尖椒末和蒜末，快速翻炒几下即可出锅，美味又健康。
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