韩式凉拌菜，爽口又健康
健身科学2014年第8
韩式凉拌菜，爽口又健康
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炎炎夏日，很多人食欲受到影响，再加上肠胃消化功能减弱，身体很容易缺少维生素与矿物质，而清爽可口、新鲜美味的凉拌菜往往能刺激食欲，令人胃口大开，并有效补充微量元素，使人精力充沛。韩式凉拌菜以其极具异国特色的清新口感近来越来越受到国人欢迎。以下这些操作简单，兼具健康和美味的韩式凉拌菜，您不妨一试。韩式凉拌茄子茄子是夏季蔬菜，含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。而韩国凉拌菜喜欢用分量很足的香油和芝麻，这两样都是非常健康的食材，多吃一点有益于健康。材料：茄子。调料：蒜、生抽、芝麻油、辣椒粉、小葱、白芝麻。具体做法：1.茄子洗净切块，上锅蒸熟；2.大蒜剁成蒜蓉、小葱切成葱花，放入生抽、芝麻油、辣椒粉一起拌匀；3.茄子蒸熟以后，沥干多余的水分，放凉后用手撕成小条；4.茄子放入调味汁里拌匀，撒上白
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