巧妇锦囊

较明显，无味或味道较淡的则成熟度差。
　　摸　手感摸上去不能太软，太软了就是快烂了。
　　老鸡鸭返嫩六法
　　1.在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养价值。
　　2.在锅中放入几片山楂同煮。
　　3.用猪胰脏一块，洗净后放入锅里同煮。
　　4.炖老鸡可放入几块生
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