微波烹调,营养损失有多少

失只有8.2%，而焯烫之后叶绿素的损失达46.9%。还有研究发现，微波加热时间短，容易控制，不容易造成加热不均匀和加热过度的现象，所以能够减少食品高温加热过程中致癌物质仍产生，比如蛋白质过热形成的杂环胺，还有淀粉类食物过热产生的丙烯酰胺等。
　　由此可见，对于各种高水分食物来说，
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