哪些蛋白是优质蛋白

包括：生长发育期的小孩、老年人、疾病恢复期的患者、蛋白质营养不良患者等。
　　对于张师傅来说，首先要了解哪些食物蛋白质是优质蛋白，然后，要学会利用蛋白质互补作用的原理进行配餐。
　　所谓蛋白质互补作用，是指两种或两种以上的食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长
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