保血液、护神经的维生素B12

食品，如乳腐、臭豆腐、豆豉、酱和泡菜等，因其经微生物发酵，微生物在生长中能合成维生素B12，故发酵食品中维生素B12含量在素食中名列前茅，素食者应适当补充（注：发酵食品对健康有一定危害，不宜多吃）。
　　当然，食补的作用相对有限，如果维生素B12严重缺乏，还可以选择药补，如服复方
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