茶水煮饭可防病
家庭医药2014年第1
茶水煮饭可防病
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米饭是我国南方家庭餐桌上的主食，人们一般喜食新米，因为它带着清醇的米香。其实，想吃到清香扑鼻的米饭，不一定只有新米才能做到。在没有新米的情况下，用茶水煮饭一样能达到色、香、味俱佳的效果，而且，茶水煮饭还有防病的作用呢！防治心血管病茶多酚是茶叶中的主要物质，约占茶水浸出物的70%～80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可防血管硬化，调节血脂，防治心血管病。预防中风脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。防癌抗癌茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，
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