蒸食物不能用自来水？
响健康，担心有氯“包覆在食物上”完全是杞人忧天。作者简介：云无心，清华大学生化硕士，美国普度大学食品工程博士，目前在美国食品行业从事研究工作。科学松鼠会成员，美国食品技术协会高级会员。出版的个人科普文集有《吃的真相》、《吃的真相2》、《吃的真相3》、《带你认清“毒”食》。一句话释疑柠檬泡水能抗癌？真相：的确有一些科学实验显示，柠檬中有一些成分“可能具有防癌作用”。但是，这些研究远远不足以用于支持“柠檬水抗癌”。美国癌症研究协会对各种食物成分抗癌功效的研究，也对此类研究进行了总结，指出至少有十几种食品具有远比柠檬更好的功效。不过，他们依然明确指出，“没有任何一种食物或者食物成分能够保护你不得癌症，但强有力的证据显示：多吃各种植物性食物，如蔬菜、水果、全谷粗粮和豆类，有助于降低多种癌症的风险”。如果喜欢，经常喝柠檬水也没什么不好——它总比各种含糖的、碳酸的饮料要健康。至于“抗癌”，只适合当作饭后
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