早春二月玉兰香
家庭医药2014年第2
早春二月玉兰香
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玉兰花，有白玉兰、紫玉兰、二乔玉兰等多种，含挥发油，其中主要为柠檬醛、丁香油酚；还含有木兰花碱、油酸、维生素A原、生物碱、芦丁等成分。玉兰花味辛、性温，具有祛风散寒、宣肺通鼻功效，可用于头痛、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等。现代药理学研究表明，玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。挥发油有镇痛、镇静作用，并能收缩鼻肉黏膜血管。非挥发性成分的提取物，静脉注射或口服均有收缩子宫及降血压作用，对白色念珠菌有抑制作用。玉兰花开放时溢发出如惠兰样的幽香，可供食用。一般于一二月采花蕾（编者注：玉兰花蕾中药名叫辛夷，为治鼻炎要药），花开后采花，鲜用或晒干用。将新鲜花瓣洗干净后，用面粉、白糖和水调成面糊油煎，即成香脆可口的玉兰饼，此外，还可入肴做菜制汤，味醇厚，花香浓，持久而不散失，亦能腌制糖渍。现选几款玉兰花食疗的制作方法，
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