康博士信箱

亚硝酸盐。所以，蔬菜在地里就已经含有硝酸盐和亚硝酸盐，这是“纯天然”的，谁都改变不了。植物被收割之后，硝酸盐和亚硝酸的平衡被打破，还原酶被释放，会有更多硝酸盐被转化成亚硝酸盐。此外，自然环境中无处不在的细菌也可以让硝酸盐转化为亚硝酸盐。也就是说，蔬菜被收割之后，只要
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