吃火锅小心感染寄生虫等

高于城市。大家在吃火锅时首先应注意，涮火锅时各类肉制品要煮熟，使食物在火锅汤料温度达到100℃时涮煮并保持一定的时间，至少使蛋白质凝固变性，目测鸡肉、鱼肉变成白色，猪牛羊肉变成浅褐色，虾蟹变成橙红色，加热食物的体积较大时，要延长加热时间。其次，蔬菜要用盐水浸泡半个小时。
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