爆燃之祸

冷冻加工和杀菌的需要，这些车间密闭性较好，液氨泄漏之后挥发成氨气积聚在厂房内，和空气充分混合。在许多肉食加工行业，都会用到液氨作为冷却剂和杀菌剂。尽管肉食加工企业通常有液氨泄漏，但是大多不会引发爆燃事故，这是因为没有达到爆燃的第二个要素：燃料和空气混合达到一定浓度。
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