营养大餐“豆你玩”
家庭·育儿2014年第2
营养大餐“豆你玩”
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作者简介：杨军红，天津市儿童医院营养科主任，副主任医师，从事临床营养工作20余年；系《营养师》、《育婴师》等培训教程编著专家之一。豆制品的种类繁多，豆腐、豆浆、豆腐皮等等，不但食用方便、味道鲜美，还能增进宝宝食欲。父母可以适当地选择宝宝爱吃的豆制品，结合膳食中的鱼、肉、蛋，合理分配于各餐，使各种必需氨基酸齐备，这样更有利于宝宝的健康成长。5类营养丰富的豆制品豆制品不仅营养丰富、易于消化，而且价格低廉、食用方便，是宝宝的理想辅食。1.豆腐豆腐在加工过程中除去了大量的膳食纤维等抗营养因子，各种营养素的利用率都有所增加，如整粒大豆蛋白质的消化率为65%，豆腐的消化率提高至92%～96%。钙、铁、锌等无机盐的吸收率也有所提高。2.豆浆当母乳不足、牛奶又缺乏时，豆浆可以作为代乳品类，用以补充奶类的不足，而且豆浆制作起来简单易行，很
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