巧烹调，锁住食物中的营养（上）
煲两个小时中途将牛肉翻面煮至筷子轻松能插入牛肉中调入适量盐煮沸后关火牛肉浸泡汤汁中晾凉3.将牛肉从汤汁中取出切成小块4.胡萝卜皮洗净滚刀切成小块备用5.起锅烧干后调入少量调油加入生姜葱白小火煸香加入胡萝卜块翻炒6.加入切好牛肉1小勺红油豆豉翻炒时把汤汁煮沸炒好牛肉胡萝卜重新倒回煮沸汤汁中中小火煲煮至胡萝卜熟透特点胡萝卜中胡萝卜素人体容易缺少营养元素种抗氧化剂时种脂溶性营养元素这种物质喜油果胡萝卜肉类起炖肉中脂肪促进人体胡萝卜素吸收这道菜营养比较全面经常食用巧烹调锁住铁猪肝瘦肉粥原料猪肝瘦肉50克粳米60克葱丝适量料酒2小匙胡椒粉盐适量淀粉少许做法1.将粳米放水中泡30分钟捞出放入锅中加水小火煮成白粥2.猪肝瘦肉分别切成薄片加少许料酒淀粉3.将瘦肉片猪肝片放入粥内中火煮沸至熟胡椒粉盐调味撒上葱丝特点猪肝含丰富铁磷均造血缺少原料富含蛋白质卵磷脂微量元素利于宝宝智力发育身体发育
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