不必因农药残留拒绝蔬菜

。大白菜、小白菜、油菜、圆白菜之类的蔬菜，草酸含量甚微，无需引起关注。至于亚硝酸盐，它在新鲜蔬菜中含量甚低，通常低于4毫克/千克，也无需担心。所以，对于亚硝酸盐，买新鲜菜、吃新鲜菜，比浸泡、焯水等处理都重要。
　　【结论】吃蔬菜并不比吃肉更危险。其中难分解污染物的含量大
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