不必因农药残留拒绝蔬菜

大低于动物性食品的水平。
　　问题：不安全成分能否从蔬菜中析出并溶于水？
　　目前我国农业中常用的有机磷农药，多半易溶于水。“六六六”之类有机氯农药则不溶于水。亚硝酸盐易溶于水，而重金属盐多半是难溶于水的。所以泡也好，焯也好，都很难去掉有机氯农药和重金属。而通过溶水处
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