不必因农药残留拒绝蔬菜

有效去除草酸和亚硝酸盐。但是焯烫时间过长的时候，某些蔬菜亚硝酸盐的含量又会上升，只不过总量仍然很低，还在安全范围之内。
　　焯的处理对于去除重金属似乎效果不大，可能主要是由于重金属元素常常呈现不溶解状态，或者与纤维素等大分子结合而留在细胞结构中。
　　【结论】没吸收进
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