不必因农药残留拒绝蔬菜

去的有机磷农药可以洗掉，吸收进去的也能通过焯水去掉，但它本来就不容易蓄积中毒，加热也容易分解；而有机氯农药和重金属洗不掉，焯不掉，能蓄积中毒；亚硝酸盐可以通过焯烫去除，但对于新鲜蔬菜来说，这本来就不是安全问题。新鲜的蔬菜不仅亚硝酸盐含量低，而且营养素含量高，何必要等
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