酵素食品是怎么回事儿

和矿物质及微量元素等等，那么是否有一种食品含有更多种类的营养成分呢?据专家介绍，那就是酵素食品。
　　现代酵素食品已经突破了过去那种由单一菌种和单一培养基(最常用的是谷物类)的古老工艺，而是采用可控制的微生物发酵技术，从十多种到近百种蔬果(依不同厂家的生产工艺配方而得)利用
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