健康,让白色食品走开

面与全麦粉相比，损失了91％的锰，87％的铬，81％的铁，70％的铝，50％的铜和钼83％的镁和锌等营养素。全麦粉虽然含麸皮较多，感官性状较差，做或各种面食后不像精白面那样白，但蛋白质基本上没有失去，含量一般为7％～11％，少数品种高达16％以上。因此，选择全麦粉食用为好。如果食用黑麦加
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