挡不住“生鱼美味”的诱惑

证清洁卫生，对水产品的卫生标准如鱼的养殖、捕捞及其保存方式、保存温度、保存期等都有极为严格的规定。以生食牡蛎为例，日本《食品卫生法》中对捕捞、加工和保存的全过程做出了非常细致的规定。如捕捞牡蛎海域的海水大肠菌群不能超标；原料牡蛎卸货后应迅速用卫生水充分洗净；加工食用
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