“食物相克”与“抗营养素”是什么关系?

用开水焯一下菠菜，它所含的草酸就会大部分溶解，不再影响钙质的吸收。
　　如果要说“食物相克”和“抗营养素”之间的关系的话，两者应该是同源，“食物相克”是中医食疗的说法，“抗营养素”是现代医学营养学理论。但是，“食物相克”已经被严重地异化了，其上千种的食物禁忌简直成了“
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