“食物相克”与“抗营养素”是什么关系?

　虽然食物相克理论缺乏科学依据，但是，有的时候食物中的营养素相互对抗也是事实。
　　海南省曾经接连发生“油豆角”中毒事件，该省卫生部门发布油豆角中毒预警公告，提醒市民食用油豆角时最好采取炖、烧等加热时间长的方式，煮熟焖透，切忌急火短时嫩炒(最好不要凉拌)，防止中毒。专家
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