超市“鳕鱼” 真假难辨

有限制。油鱼富含的蛇鲭素是一种蜡酯，食用的多了会引起腹泻，但并不像有的媒体报道的“严重的会引起死亡”，世界卫生组织也认为其“不构成健康风险”。专家提醒市民，在食用油鱼时要适当控制摄入量。一般来说，油鱼多用来烤着吃，因为清蒸它的蜡油融化不了。
　　如何辨识真假鳕鱼？
　
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