营养与环保兼优的“丝莼”

汤、素食”三大类。“鱼羹”以鲫鱼、鲈鱼、黑鱼、白鱼做羹最著，苏州有用黄颡鱼做鱼羹，独具地方风味。“肉汤”可用家禽、火腿、猪排骨煨汤，以“鸡汁莼菜汤”最为有名，色香味俱佳。“素食”以豆腐、面筋、腐竹、素鸡、蘑菇等，配以调料，制成，以“三丝莼菜汤”享有盛名。
　　编辑/吕
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