味精其实很“冤枉”

的发酵产物，我国国家标准要求谷氨酸钠含量至少在80%以上，而高纯度味精则要求99%以上。至今未有研究证明味精有害针对味精安全性的研究很多，但至今没有发现它能产生危害。只有个别动物实验发现在大剂量下，对于某种非常敏感的老鼠有产生神经毒性的可能。不过所需要的大剂量远远高于人类食
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