别把臭氧机看得那么神奇

却容易与脂类结合），一些组成脂肪的分子也具有一端亲水、一端疏水的性质。由于肉类并非经过无菌化的处理，即便是在正常的保存环境下，附着在肉类上的微生物会慢慢地分解这些蛋白质与脂肪，并把这些小分子氨基酸和脂类释放到水中。在往水里打入气体之后，这些小分子就会聚集在泡沫的表面
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