“舌尖”上的辩证法

养不良。菜与饭。一项调查表明，有80%的人认为应“多吃菜，少吃饭”。许多有意减肥的“胖哥胖妹”更远离主食。理由是饭没有营养，营养都在菜里。错了！数千年前的《黄帝内经·素问》中就说：“五谷为养，五菜为充。”五谷的饮食可滋养脏腑，多样菜蔬只是人体养料的补充。人体热量来源于食
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