“舌尖”上的辩证法

物，食物中可产生热量的营养素有三类：蛋白质、脂肪和碳水化合物。按营养学基本原理，居民日常膳食中供热量比例是：蛋白质、脂肪、碳水化物分别占总供热量的10%～15%、20%～25%、60%～70%。如果舍去米、面等主食，那么我们身体所需热量来源就得靠大鱼大肉的蛋白质和脂肪提供，这样吃下去，就容
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