腌制食品与胃癌有多远

危害极大。经亚硝酸盐处理的食品，如香肠、火腿、午餐肉及腌制的肉类制品，也含有少量亚硝胺类致癌物质，要减少食用频率，不可经常食用。无论是什么原因引起的胃癌，最终都表现在基因的突变上。有些人可能天生携带某种胃癌基因，而更容易得胃癌。当然，并不是每一种胃癌基因都有80%的患胃
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