果蔬采后涂膜保鲜技术的研究

月桂酸含量的增加，膜的水蒸气恒和CO2渗透性却会增加。2.3.2.2蛋白基可食膜蛋白基可食膜主要有大豆蛋白膜、玉米醇溶蛋白膜、小麦面筋蛋白膜和乳清蛋白膜。蛋白膜具有较良的阻气性，但由于其含有亲水基团，从而使得阻水性有限。Brandenbury[21]等研究了大豆蛋白膜在pH值为6、8、10、12时的特性，发现
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