速冻食品，能“保鲜”健康吗？

分遇到冰冷的食物就会凝结在上面，从而增加食物表面的湿度。湿度越大，越利于细菌的生长。冷藏或冷冻只能抑制微生物的生长，但不能去除这些使食物分解变质的成分。当温度升高时，微生物生长加快，酶活性增强，食物变质的可能加大，保存时间大大缩短。一次解冻立即加工食用当然没有问题，
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