食材迷踪两千年

非洲饮食习惯——从油炸到使用秋葵那样的原料——对美国餐桌的影响已经十分深刻，正如非洲音乐给美国娱乐带来的影响一样。索科洛夫说：“当你看到一份油炸玉米饼，它不仅仅是南方佬的一盘佳肴：这是他们从非洲迁移到这个国家途中所带来的东西。”新旧世界的食材许多我们习以为常的食物其
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