腊八节里品腊八粥
人人健康2014年第1
腊八节里品腊八粥
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腊八粥的食材怎么搭配营养保健作用才更好？如何更科学合理地去制作腊八粥？下面我们就来看看吧。腊八粥里的缤纷食材腊八粥是用8种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、小豆、花生、大枣等原料外，还可以加肉丝、萝卜、粉条、海带、豆腐等。腊八粥的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用；糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用；薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。豆类是腊八粥的配料，富含植物蛋白、脂肪、磷、钙等，具有美容、预防便秘、补钙的保健
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