肯德基麦当劳身陷“过期门”
新鲜的肉没啥大不了。甚者还有一种论调，洋快餐再不济，也比国内食品安全。那么确如人们所说吗？事件曝出后，记者专门咨询过本刊医学顾问团感染科专家。专家介绍，食用过期肉制品对人体健康危害很大。肉类原料超过保质期会导致细菌大量生长，比如大肠杆菌的生长，会致使蛋白质腐败变质。如果加工过程中这些细菌没被杀死，很容易造成感染性的肠道疾病。另一方面，细菌本身还会产生外毒素和内毒素，尤其加热后细菌被杀死解体后，内毒素释放出来，会导致人发病。此外，变质的肉类容易污染肉毒杆菌，肉毒杆菌所释放的肉毒素毒性非常强烈，会影响人的神经系统和肌肉运动系统，严重的会引起呼吸肌麻痹，导致死亡。除细菌污染导致疾病外，蛋白质自身的腐败也会致病，可产生对人体健康造成危害的胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质，严重者会诱发肿瘤。如此看来，没有哪一个消费者活该吃腐肉做的快餐。同样的，也没有哪一家跨国公司可以理所当然无视所在国的法律规定
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