通庆楼之谜(下)

头”等津菜的规范，正是诗中“翠釜鸣姜”的写照。
　　“通庆楼”的第二个意义是标志着天津的餐饮业由市民生成的小型规模向高档消费型转轨的拐点，初步形成了天津餐饮市场由高级饭庄、中型饭馆和小型饭馆组成的格局。给后世的餐饮业发展打下了基础。
　　我们说“通庆楼”是天津有记载以
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