味觉审美探微

料和烹饪技法进行了无所不至的探索，以至有了《酉阳杂俎》中“物无不堪食。唯在火候，善均五味”的断言。
　　然而，中国人虽然“味觉”敏锐。但是，“味”却是一个混乱的概念。往大处说，味可以将人的一切感受归为“世味”一词。佛家有“三昧”之说，意为奥秘——中国“味”的“三昧”是
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