饺子在中国餐饮文化中的地位与价值

化的代表饺子就渗透进中国人的灵魂之中，成为历史上血缘社会的一种凝聚剂，作为文化基因，一代代地传承下来。
　　饺子是蒸煮食文化中的佼佼者，是家喻户晓逢年过节必吃的美食，是传承中华民族精神与情感的凝聚力。论其价值最少有以下几个方面的优势。
　　1　从烹饪科学的角度看，蒸煮饺
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