翠釜鸣姜海味稠

七里海的蟹，以肉茸吊汤煮出的鸡蛋龙须就已经很鲜了，然后再浇上蟹黄卤。那叫一个大快朵颐。这要感谢水西庄、《红楼梦》以至津菜大师们，一条文脉相传给我们留下了口福。
　　笔者乃一扇痴。曩者忽得珍贵扇骨，狂喜之下，心血来潮，提笔在扇面涂歪句日“无肠公子出湖海，唯见津沽扣螃开。
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