中国古代的发酵食品

油,也是中国人生活中必不可少的酿造调味品。此外,腌酱菜、腐乳、乳酪等发酵食品也都是我国人民普遍喜爱的传统食品。这些成果集中反映了中国古代在生物化学上的成就,它们为现代微生物学的产生和发展准备了条件,打下了基础。尤其是我们祖先对“ ”的首创和发明,对近代发酵科学的兴起更是做出
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