中国古代的发酵食品

性酒必得通过蒸馏,所以蒸馏的出现是造酒史上的一个飞跃。
　　我国从什么时候开始制造蒸馏酒也是其说不一的。有人说,北宋苏东坡在《物类相感志》中说,“酒中火焰以青布拂之,自灭”,这种可燃烧的酒应该是蒸馏酒。明·李时珍在《本草纲目》中说:“烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和糟入甑,
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