中国古代的发酵食品

,贮存期长,曾经是清代皇宫的贡品。
　　
　　酱与酱油
　　
　　中国的豆酱是以豆类和面粉为原料发酵制成的,至少也有两千年的历史了。西汉的《急就篇》中已经提到了“酱”。唐·颜师古注释说:“酱以豆合面为之也。”此后,东汉王充的《论衡》、崔寔的《四民月令》都提到了做酱,并强调做酱要及
<<上一页下一页>>

首页 > 电子期刊 > S > 食品与健康

本站访问人数：