中国古代的发酵食品

时,不要延误到梅雨季节。
　　刚开始酱并非作为调料,而是作为食品诞生的。《说文》:“ ,酱也。酱,醢也。从肉从酉,酒以和酱也。”因为酱是酒、肉和盐交合而成,滋味好。所以在古时被称为美食。在周代,人们发觉草木之属都可以为酱,于是酱的品类日益增多,贵族们每天的膳食都离不开酱,酱在饮食中占
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