有口福吃面筋

”元贾铭《饮食须知》：“麸中洗出面筋，味甘性凉，以油煎则性热矣。多食难化，小儿病人勿食。”李时珍《本草纲目》说：“面筋，以麸与面水中揉洗而成者。古人罕知，今为重要食物。”江浙传说面筋乃张士诚手下的厨师所创。张士诚是江苏泰州人，盐贩出身，元末起兵称王，割据范围曾南到浙
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